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Gruß aus der Küche

Ofenfrisches, handgemachtes Vinschgerle und Weißbrot auf Olivensteinen | Bergbauernspeck mit Grammelschmalz, Frischkäse mit Kräutern aus der Permakultur Algund


Kosterlen

Zum Auswählen, wird in der Mitte des Tisches eingestellt

Omas Tirtl von Vinschger Roggen

mit Frühlingsspinat und Ahrntaler Graukäse gefüllt

€ 6,90

Petersilienwurzel-Hummus mit Roggenchips und Erbsenkresse
€ 6,60

Gebackene Ofenauberginenbällchen auf Strauchtomatencreme, mariniertem Maikönig mit gerösteten Sonnenblumenkernen
€ 6,80

Mit Buchenholz kalt geräucherte Lachsforelle, Buttermilch und Estragonöl
€ 8,50

Gebratene Kalbshuft dünn geschnitten mit Räucherforelle und Zupfsalat
€ 7,80

Carpaccio vom Filet Black Angus Premium an Sellerie auf Meersalz im Ofen gegart, Friséespitzen und Parmesan
€ 8,50

Wir empfehlen 3 bis 4 Stück für 2 Personen.

Bei Kosterlen als Antipasto „große Portion“ berechnen wir einen Aufpreis von € 10,00 pro Gericht.

Gedeck € 3,50

vegetarisch
vegan

Aus dem Suppentopf

Leberknödel in der Tafelspitzessenz im Kupfertopf serviert
€ 10,80

Gedeck € 3,50

Hausgemachte Nudelgerichte und Vorspeisen

als Hauptspeise € 4,00 Aufschlag

Südtiroler Schlutzkrapfen

Roggen-Teigtaschen mit Frühlingsspinat und Bauerntopfen gefüllt an Parmesan und brauner Butter

€ 17,30

Mit Schulter vom LaugenRind

gefüllte Teigtaschen an Cremolata, Shiitake aus Aldein und Kren

€ 17,80

Gnocchi

vom Algunder Kartoffel mit Margarete Spargel, Strauchtomate an Burrata und Basilikum

€ 17,60

Gedeck € 3,50

vegetarisch

Hauptgerichte

Ofenfrischer Dinkelcrêpe

mit Frühlingsspinat und einheimischen Spargeln gefüllt, Ahrntaler Graukäse überbacken, dazu servieren wir Tomatensauce

€ 25,20

Tranche von der Lachsforelle aus Quellwasser

auf Spargelgröstl mit Gemüse aus der Permakultur Algund und Krenschaum

€ 27,50

Omas Wiener Schnitzel

vom Hofkalb in Butterschmalz gebacken, hausgemachte Preiselbeermarmelade, dazu servieren wir Gartensalat ODER Röstkartoffeln

€ 28,50

Schlosswirt Hirschgulasch

48 Stunden gebeizt mit Urpaarlbrot-Lauchknödel an Rotkohl und Röstzwiebeln

€ 28,80

Entrecôte

vom Weiderind Black Angus Premium auf Naturjus mit Röstzwiebeln, Kartoffelpüree und Gemüse aus der Permakultur Algund

€ 28,90

Gemischter Salat ODER Speckkrautsalat
€ 8,30

Gedeck € 3,50

vegetarisch

Dessert

Kartoffeleis im Kompott von der Erdbeere und Rhabarber an gesalzenen Kakaostreuseln
€ 10,00

Gebackenes Apfelstrudelparfait mit Holunderblüteneiscreme und Waldhonig
€ 12,00

Erfrischung von der Zitroneverbene mit Prosecco ODER Vodka
€ 9,80

Hausgemachtes Vanilleeis mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
€ 9,50

Affogato Schlosswirt

Hausgemachtes Vanilleeis mit Espresso und Zartbitterschokolade

€ 6,90

Omas Kaiserschmarrn

in der Pfanne serviert, hausgemachte Zwetschgenröster und Vanilleeis (20 Minuten Wartezeit - ab zwei Personen)

€ 24,00

Gedeck € 3,50

vegan

Feste feiern, wie sie fallen

Ob Hochzeit, Taufe, Geburtstag oder ein Treffen unter Freunden… für Sie organisieren wir große und kleine Festlichkeiten. In unseren Räumlichkeiten bieten wir den perfekten Rahmen und beraten Sie gerne persönlich.

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Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen

Glutenhaliges Getreide, namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon sowie daraus hergestellte Erzeugnisse.

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Schalenfrüchte, namentlich Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Kaschunüsse (Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse Bertholletia excelsa ), Pistazien (Pistacia vera), Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, außer Nüssen zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs;

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2, die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind;

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

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Bier

Mit seiner Jahrtausende alten Geschichte und Tradition ist Bier sicherlich eines der natürlichsten Lebensmittel. Ein herausragendes Beispiel für höchste Braukunst ist die Brauerei Forst in Algund, die seit über 150 Jahren als Inbegriff für qualitativ hochwertige Biere gilt.

Bier ist ein durch und durch natürliches und empfehlenswertes Produkt, das sich durch seinen mäßigen Alkoholgehalt auszeichnet und darüber hinaus noch eine relativ geringe Menge an Kohlehydraten aufweist. Nach dem Mineralwasser ist Bier das kalorienärmste Getränk überhaupt, das – in Maßen getrunken – auch nicht dick macht. Zu den positiven Eigenschaften des Bieres zählt die Tatsache, dass der edle Gerstensaft den Körper mit wichtigen Mineralsalzen, Vitaminkomplexen, Wasser und anderen wertvollen Spurenelementen versorgt. Eine weitere wichtige Stoffgruppe des Bieres sind die Antioxidantien, die sogenannten Polyphenole und Tannoide.

Die im Bier enthaltenen Vitamine der Gruppen B (B3, B5, B6, B2, B9) und H (Biotin) decken einen Großteil des menschlichen Tagesbedarfs ab. Die Eiweiße, die für die Zellerneuerung verantwortlich sind (Polyphenole), erfüllen im menschlichen Körper eine Reihe wichtiger Funktionen: sie sind krebshemmend, schützen vor Bakterien und Viren und neutralisieren die gefürchteten freien Radikale.

Die wertvollen Mineralsalze des Wassers und der Getreide, wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Sulfate und Chloride, sowie eine geringe Menge an Kalzium und Natrium, sind nicht nur für den Körper wichtig, sondern auch für die durstlöschende Wirkung des Bieres verantwortlich.

Vom wissenschaftlichen und ernährungstechnischen Standpunkt abgesehen, ist Bier ein äußerst geselligkeitsförderndes Getränk, welches das Gemeinschaftsgefühl und die gute Laune steigert.

Auf die Dosis kommt es aber an: dies ist auch der Grundgedanke den die Brauerei Forst allen Liebhabern des blonden Getränks vermitteln möchte. Man darf nie vergessen, dass das Bier einen moderaten Alkoholgehalt besitzt. Aus diesem Grund ist es wichtig auf einen intelligenten und verantwortungsbewussten Umgang mit alkoholischen Getränken im Allgemeinen zu achten.

Diese Erkenntnis besaß der große Naturforscher und Philosoph Paracelsus bereits vor 500 Jahren: "Allein die Dosis entscheidet, ob etwas Gift oder Heilmittel ist."

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Jedem Forst Bier sein Glas

Gerade die Vielfalt der Bierspezialitäten hat auch zu einer Vielzahl an speziellen Gläsern geführt, die auf den jeweiligen Biertyp abgestimmt sind, und somit schon dem Auge eine entsprechende Vorfreude auf den Biergenuss vermitteln.

Die Form des Glases hebt das Aroma hervor, und durch den Schaum wird der Kontakt des Bieres mit der Luft auf ein Minimum reduziert, wobei das Kohlendioxid so gehalten wird, dass der prickelnde und durstlöschende Effekt möglichst lange erhalten bleibt.

Die ideale Trinktemperatur der Forstbiere liegt zwischen 6°C und 8°C. Kenner trinken im Sommer das Bier etwas kühler und im Winter etwas wärmer. Wird Forst Bier zu kalt getrunken, so verliert es an Charakter und Eigenständigkeit und kann nicht mehr von anderen Bieren unterschieden werden. Bei zu hohen Temperaturen geht der erfrischende Effekt beim Trinken verloren.

Das Bierglas soll den Charakter der Biersorte unterstreichen und die Wahrnehmung der Sinne unterstützen. Funktion, Form und Handling sind Elemente des Designs, die bestimmte Voraussetzungen erfüllen müssen.

Der Charakter der Biersorte, wie feinherb, vollmundig, hell/dunkel, spritzig, leicht, malzaromatisch, glanzfein/hefetrüb, Schaumverhältnisse etc. verlangen nach bestimmten für diese Sorte typischen Glasformen. Im Falle von besonders eleganten Bieren, wie das V.I.P. Pils, verwendet man einen "Pokal", welcher ideal für ein gutes Schaumbildungsvermögen ist.

in einem kelchförmigen, eleganten Glas, bei dem der Schaum auf der Oberfläche des Bieres gut erhalten bleibt. Beim Trinken erhöht sich die Schaumkrone in dem sich verjüngenden Glas.

in einer "Tulpe", die sich nach oben verengt und auf diese Weise den Schaum auf dem Bier begünstigt.

Kristallglas mit einem elegant geschwungenen Kelch, der nach oben enger wird um den Geschmack und das Aroma bestens zu bündeln und perfekt an den Verkoster zu vermitteln.

in einem hyazinthenförmigen Glas, welches die aromatische Intensität des Bieres hervorhebt.

in einem typischen, klassischen Seidel, das den cremigen Schaum des Bieres und seine Frische bewahrt.

Die Biere der Spezialbier-Brauerei FORST sind ein wahrer Hochgenuss für alle Bierliebhaber. In den 10 verschiedenen Braugaststätten der Brauerei FORST, den allseits bekannten Forsterbräus, werden unsere frischen Fassbierspezialitäten immer nach allen Regeln der Kunst gezapft. Forstfrischen Biergenuss genießen Sie nebst dem Forsterbräu Lana auch in folgenden weiteren Lokalen:

Braugarten FORST

Vinschgauerstraße 9

39022 Forst/Algund

Telefon: 0473 447 727

Forsterbräu Meran

Freiheitsstraße 90

39012 Meran

Telefon: 0473 236 535

Schwarze Katz

Rennweg 12

39012 Meran

Telefon: 0473 233 713

Bräustüberl FORST

Via Venosta, 10

39022 Forst/Lagundo

Telefon: 0473 221 887

Forsterbräu Mals

Verdross Straße 2

39024 Mals

Telefon: 0473 830 039

Forsterbräu Bozen

Goethestraße 6

39100 Bozen

Telefon: 0471 977 243

Forsterbräu Bruneck

Am Graben 14

39031 Bruneck

Telefon: 0474 553 387

Forsterbräu Trient

Oss-Mazzurana-Straße 38

38100 Trient

Telefon: 0461 235 590

Forsterbräu Europa Triest

Galattistraße 11

34122 Triest

Telefon: 040 662 670